其實(shí)蘋(píng)果醋在選擇原料的時(shí)候要謹(jǐn)慎細(xì)致，不能盲目的挑選果子，好的蘋(píng)果醋是要經(jīng)過(guò)很多環(huán)節(jié)來(lái)篩檢的，否則口感千差萬(wàn)別，那么原料是怎么選的？篩選的步驟有哪些？跟我來(lái)了解一下。
1、選發(fā)酵的，不選配制的蘋(píng)果醋。以蘋(píng)果為原料、經(jīng)清洗、破碎、榨汁后，通過(guò)液體深層發(fā)酵法釀制成醋，兼具果汁和醋的長(zhǎng)處，養(yǎng)分作用更好一些。而那些用蘋(píng)果汁加醋酸勾兌的蘋(píng)果醋，因?yàn)闆](méi)有通過(guò)發(fā)酵進(jìn)程，質(zhì)量稍差。當(dāng)然，用醋加蘋(píng)果味香料勾兌的就更差了。
2、選蘋(píng)果汁濃度高的蘋(píng)果醋。質(zhì)量好一些的蘋(píng)果醋產(chǎn)品標(biāo)簽上不但會(huì)注明加工辦法（如發(fā)酵），還會(huì)注明蘋(píng)果汁的含量（如10%等）。質(zhì)量較差的蘋(píng)果醋一般會(huì)在包裝上不知所云地寫(xiě)一些保健作用，而對(duì)加工辦法、果汁含量等硬指標(biāo)采納逃避的做法。
3、挑選增加低聚木糖的蘋(píng)果醋。低聚木糖是低聚糖的一種，能促進(jìn)大腸內(nèi)雙歧桿菌增殖，具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很強(qiáng)的酸穩(wěn)定性，不怕酸，所以很合適增加到蘋(píng)果醋中。低聚木糖極少發(fā)生能量，所以不會(huì)使人發(fā)胖。
4、為改善口感，蘋(píng)果醋一般都要增加一些蔗糖，如果怕發(fā)胖的話，能夠挑選增加木糖醇（不加蔗糖）的產(chǎn)品。

5、在挑選的進(jìn)程中，要看是否通過(guò)了國(guó)家的質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系。國(guó)家對(duì)食品、保健質(zhì)量量把關(guān)比較嚴(yán)格，一般來(lái)說(shuō)通過(guò)國(guó)家質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的的產(chǎn)品不容易出現(xiàn)問(wèn)題，所以在挑選產(chǎn)品的進(jìn)程中要注意查看。

挑選蘋(píng)果醋的原料有這么多講究，通過(guò)此條新聞，不知你了解了多少，如果想要獲取更多的咨詢請(qǐng)聯(lián)系我們吧。

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