我國(guó)地域廣闊、生物呈多樣性散布、生果資源其豐厚，因而又釀制出品種繁多的果酒，如桑葚酒、黑莓酒、樹莓酒、石榴酒、山楂酒、廣柑酒、蘋果酒、荔枝酒、紅橘酒、紫梅酒、山棗蜜酒、獼猴桃酒等。那么，果酒到底有哪些品種呢?

(一)　按釀制辦法和產(chǎn)品特色不同，果酒分為四類：
1.發(fā)酵果酒用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀制而成的，如葡萄酒、蘋果酒。
依據(jù)發(fā)酵程度不同，又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒。半發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發(fā)酵。全發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分悉數(shù)發(fā)酵，殘?zhí)?%以下。
2.蒸餾果酒果品經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)過(guò)蒸餾所得到的酒，如白蘭地、生果白酒等。
3.制造果酒將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食物添加劑分配而成。 　　4.起泡果酒酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒歸于此類。
(二) 按含糖量分(以葡萄糖計(jì)，g/L葡萄酒)：
1.干白果酒酒：≤4.0;
2.半干果酒酒：4.1-12.0;
3. 半甜果酒酒：12.1-50.0;
4. 甜果酒酒：≥50.1
(三)依照質(zhì)料來(lái)歷的不同，常見(jiàn)的果酒能夠分為如下幾種：
1、葡萄酒
2、蘋果酒
3、荔枝酒
4、梨子酒
當(dāng)然，也有上面咱們說(shuō)到的桑葚酒、黑莓酒、樹莓酒、石榴酒、山楂酒、廣柑酒、紫梅酒、山棗蜜酒、獼猴桃酒等。

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