咱們一向有釀造果酒飲用的習(xí)氣,沙棘這種健康生果,也能夠用來釀造果酒,滋味還適當(dāng)好呢!
一般來說,夏天要喝冰鎮(zhèn)的,冬天則要加溫,喝熱的沙棘果酒。沙棘果酒盡管有益健康,但畢竟含有必定的酒精,不宜過量飲用,一次盡量不要超越1升。喝的時分盡量避免空腹,盡量用一點蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒,在口味上也比較般配。
此外,沙棘果酒因酸甜甘旨,很受女人喜愛。但女人經(jīng)期前盡量不要飲用太多,不然簡單導(dǎo)致出血量增多。
選用徹底老練的沙棘果,分別用發(fā)酵法和浸泡法生產(chǎn)出沙棘果酒。下面一同來了解下具體步驟吧!
1、在12月~次年3月采收沙棘果實,采后分選去雜,用破碎機(jī)破碎。然后將果漿放池,裝量為容器的80%,再一次性參加50mg/L二氧化硫。
2、在果漿中參加4‰干酵母,拌和均勻。于18~25℃前發(fā)酵10d;15~20℃后發(fā)酵30d。發(fā)酵過程中如糖分低,可參加10%的糖液,14天后主發(fā)酵完畢。
主發(fā)酵原酒別離后入池,容量為容器的90%,發(fā)酵溫度控制在23℃左右,直到發(fā)酵間斷,然后換桶將容器裝滿。
3、為了避免氧化,應(yīng)將池口封好,轉(zhuǎn)入陳釀階段,于10~15℃陳釀1年。然后參加0.015%的下膠劑、80mg/L的二氧化硫,在冬天低溫下天然冷凍7天-15天。
以上就是沙棘果酒的制作方式了,希望對大家有幫助~
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